【庖丁初め・俎開き】のご案内 古来、正月十九日宮中清涼殿に於いて天皇の御前にて「鶴の御前庖丁儀式」が執り行わ [...]
全て表示ここ数年来、食に対する意識が大きく変化してきております。文明が発展し、いつでもどこでも好きなものが手に入り、食に関する記事がマスコミ、雑誌等にでていて、情報が氾濫し、私達はどの知識を理解したらよいのか困ってしまうことが多いと思います。そこで、国民の食生活の安全と食文化の向上、また、子供から大人まで食の大切さ、安心な食材、心や体の健康を考える食生活、食育を通して正しい食習慣を身につけることを大切に考え、四條司家食文化協会を設立いたしました。
2018年12月
出版物
新刊案内
『歴史の中の日本料理』
四條 隆彦 著
発行：振学出版
発売：星雲社
定価：560円
この一冊で日本料理のすべてがわかる決定版！
日本料理の伝統と文化を知ることは日本の歴史を知ることであり、現在を生きる日本人を知ることにもつながる。
『日本料理作法』
四條 隆彦 著
小学館文庫 定価：560円
四條司家 第四十一代・當代 四條隆彦が、日本料理のすべてをわかりやすく解説しています。
日本料理のルーツをはじめ、実際の宴席でのマナー、本膳料理や会席料理の食し方、各時代別に見られる料理の特徴など、日本料理のことが正しく理解できるような内容になっています。
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